Diyetisyen Aynur Kumsel Aksoy Ankarada 11.02.1975 tarihinde dünyaya gelen Aynur Kumsel Aksoy, Hacettepe Üniversitesi beslenme ve diyetetik bölümünden mezun oldu.Aynı yıl İstanbul Çamlıca Ömür Hastanesinde tedavi edici diyet uzmanlığı konusunda çalışmaya başladı........

A.K.A. Diyet Sağlıklı Yaşam Klavuzunuz

Can boğazdan gelir. Beslenme açlık duygusunu bastırmak ya da canının çektiği şeyleri yemek içmek değildir.Ekmek ve şekerli çayla açlık duygusunu bastırabilir yada sabah peynir, zeytin, bal, reçel, yumurta öğle et ve tavuk balık akşam yine aynı şekilde et, tavuk, balık yiyen kişiye “ ne kadar iyi besleniyor”diye özetlenebilir.Bilimsel açıdan bunların hiçbiri beslenmeyi tanımlamaz. Beslenme insanının büyüme,gelişme,sağlık ve yaşamsal faaliyetlerini sürdürüp uzun süre yaşaması için gerekli olan ögelerini alıp vücudun da kullanmasıdır.

Bugüne değin yapılan bilimsel araştırmalar insanın yaşaması için 50’ye yakın türde besin ögesine gereksinmesi olduğunu ortaya koymuştur.Yine yapılan çalışmalarda insanın bu ögelerin herhangi biri alınmadığında,gereğinden az yada çok alındığında büyüme ve gelişmenin engellendiğinde ve sağlığın bozulduğu bilimsel olarak ortaya konmuştur.Atalarımız “can boğazdan “gelir demişler. Bu sözler canlılığın beslenmeyle olabileceğini göstermektedir.Ancak yapılan çalışmalarla canın boğazdan gittiği de kanıtlanmıştır.Başka bir deyimle yemek için yaşamak ,yaşamak için yemek felsefelerini taşıyan iki grup oluşmuştur.